Ingredientes: Brotes tiernos Dados de tomate concasse Dados de amanita caesarea Lardones de presa ibérica Miel Aove El Lagar del Soto Flor de sal Elaboración: Sobre un bouquet de brotes tiernos alternamos dados de tomate concasse y dados de amanita caesarea. Después, añadimos los lardones de presa ibérica que serviremos justo en el momento del…