¿Qué es una DOP?

La Unión Europea define las denominaciones de origen protegidas (DOPs) como el “nombre de una región o de un lugar determinado que se emplea para designar un producto agrícola o alimenticio de dicha procedencia y que tiene una calidad o unas características debidas al medio geográfico en el que se realiza la producción, transformación y elaboración”.

Las DOPs representan uno de los tres sellos de calidad que proporciona el organismo intergubernamental. Asimismo, son los Consejos Reguladores creados en torno a las DOPs los encargados de velar por el cumplimiento de unos parámetros previamente definidos.